Omelette à la Banane (Recette sucrée-salée)

Omelette à la Banane

(Recette sucrée-salée)

Temps nécessaire : 1/4 d'heure

• Préparation : 5 minutes
• Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (par personne) :

• 2 oeufs (moyens) Très yang
• 1 banane (taille moyenne) Très yin
• 1cc de gingembre (congelé) rapé Yang
• 1cc de citron vert (congelé) rapé Yin
• 2cc de sauce soja sucrée Très yin
• 4cc de graines de sésame (1 cc dans l'omelette, 2 cc yanguisée dans la poèle avant cuisson, 1 cc décorative sur le dessus) Yang
• 2cc d'huile à cuisson (choisir une huile au goût assez neutre type pépins de raisin, ou tournesol) Yin
• 1 pincée de sel Très yang
• 3 pincées de poivre noir moulu (2 cc dans l'omelette, 1 cc décorative sur le dessus) Très yang

NB : cc = cuillère à café 

Ustensiles nécessaires :

• 1 bol
• 1 fourchette
• 1 râpe
• 1 poèle
• 1 couvercle

Préparation :

Rappel :

Les quantités indiquées sont pour 1 personne

• Préparer la banane en rondelles assez épaisses (5mm à 7mm environ)
• Enduire la poêle d'huile et étaler avec un chiffon (ou un papier absorbant)
• Chauffer la poêle à feu très doux (tout du long de la cuisson)
• Ajouter 2cc de graines de sésames pour qu'elles commencent un peu à griller durant quelques secondes (cela yanguise les graines)
• Ensuite ajouter rondelles de banane dans la poêle
• Couvrir
• Pendant ce temps casser les oeufs dans un bol,
• Y ajouter :
  1cc de graines de sésame
  2cc de poivre
  1cc de gingembre rapé
  1cc de citron vert rapé
  et les 2cc de sauce soja sucrée
• Mélanger le tout à la fourchette
• Puis verser cette préparation immédiatement dans la poêle pour recouvrir les bananes
• Répartir sur le dessus le reste de graines de sésame et de poivre noir
• Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 10 minutes environ
• Bien surveiller la cuisson : le dessus de l'omelette doit avoir commencé à cuire partout !
• Servez et régalez vous :-)

Bon appétit !

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